「冷萃咖啡」是一種別具吸引力的咖啡品類-由於高溫容易讓咖啡中的單寧酸分解為焦梧酸（酸感、苦澀感的來源）
相較之下，冷萃咖啡的甘醇風味更容易品嘗出來
這也促使現代咖啡師鑽研出各種低溫萃取法，其中有兩種是較廣為人知的：
1.冷釀咖啡（Cold Brew Coffee）：
將咖啡粉注入一定比例的冷水，靜置於低溫環境約12~14小時
最後取出，將咖啡粉過濾掉，就完成一壺風味與熱萃取截然不同的冷釀咖啡
2.冰滴咖啡（Ice Drip coffee）：
用大量冰塊+少許冰水滴入咖啡粉(約10秒8滴)，浸潤過厚實的咖啡粉層
經過7-8小時的滴落和管控，才得以淬取出口感濃郁、風味香醇的冰滴咖啡
身處炎炎夏日，熱愛咖啡的你，喝對真正的「冰咖啡」了嗎?
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