咖啡小知識(六) Bloom 悶蒸(上)2022年12月14日讀畢需時 1 分鐘已更新：2023年7月7日手沖咖啡最有趣之處，莫過於在一開始加入少量熱水至咖啡粉後觀賞著咖啡粉膨脹成一坨胖胖的小山丘-這其實就是所謂的「悶蒸」30秒的悶蒸動作，對於手沖精品咖啡來說十分重要--它能夠在萃取前使咖啡粉內含有的二氧化碳排出(這是咖啡粉會膨起來的主因)讓濾泡過程可以完整萃取出咖啡的油脂和香氣#貓頭鷹的家咖啡 #南科咖啡 #冰滴咖啡 #精品咖啡豆 地址：南科LM/善化區陽光三路96號 電話：0933371662
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